Gâteau de crêpe aux pommes caramélisées

Ingrédients

Pour 2-3 personnes:

Pâte à crêpes (la plus simple par exemple: celle de La pâte à crêpes 4-3-2-1)

2 belles pommes

2 CAS de cassonade (et un peu pour saupoudrer le gâteau de crêpe)

1 CAS de beurre (et un peu pour faire cuire le gâteau de crêpe)

Calvados

1 CAC de cannelle en poudre

 

Préparation

Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la cassonade,  la cannelle et un trait de Calvados et mélangez bien. Ajoutez les pommes, mélangez de nouveau et cuisez-les quartiers en les retournant pour les caraméliser sur toutes les faces.

Dans une autre poêle bien chaude, faites fondre un peu de beurre. Versez de la pâte à crêpes pour obtenir une crêpe assez épaisse, d’environ un demi-centimètre. Disposez les morceaux de pommes sur la pâte et faites cuire quelques minutes pour les faire prendre à

Clafoutis aux mirabelles et poudre d’amandes

 

Ingrédients

4 oeufs

9 CAS de sucre ou de cassonade
5 CAS de farine
1/4 de litre de lait

2 CAS de poudre d’amandes

1 CAS de rhum (facultatif)

1 pincée de sel

1 CAS de beurre fondu plus 1 CAS de beurre pour le plat

600 g de mirabelles

1 sachet de sucre vanillé ou vanille en poudre

 

Préparation

Allumez le four à 180°C.

Beurrez un plat à four. Coupez les mirabelles en 2, enlevez le noyaux et disposez dans le plat.

Mettez dans un grand bol les oeufs, la farine, le sucre, le beurre fondu, le sel, le rhum et la poudre d’amandes et mélangez vivement au fouet pour qu’il n’y ait aucun grumeau. Versez la préparation sur les mirabelles.

Cuisez au four au moins 45 minutes, afin que le clafoutis soit bien doré. Au sortir du four, saupoudrez légèrement de sucre vanillé. Servez tiède.

 

Un petit truc

Pendant la saison des mirabelles, pensez à en congeler pour faire ce clafoutis toute l’année.

On peut mélanger aux mirabelles quelques grains de raisons blancs coupés en deux.

La préparation peut être utilisée dans un clafoutis aux cerises, sans poudre d’amandes si l’on veut rester classique… mais surtout, laisser alors les noyaux dans les cerises!

 

 

Petits flans aux poires caramélisées

Ingrédients

40 cl de lait

65 g de sucre

1 pincée de vanille en poudre (ou les grains d’une gousse de vanille fendue en deux et grattée)

65 g de farine

2 oeufs

1 CAS de rhum (facultatif)

3 poires

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Epluchez les poires et coupez-les en petits morceaux. Déposez-les dans de petits ramequins (ou dans un plat à four).

Dans un grand bol, mettez les autres ingrédients et battez vivement au fouet. Versez la préparation bien homogène sur les fruits.

Faites cuire au four environ 45 minutes (jusqu’à ce que le dessus des flans devienne

La pâte à crêpes 4-3-2-1

Ingrédients

4 verres de lait

3 oeufs

2 verres de farine

1 pincée de sel

Beurre

 

Préparation

Mettez la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez les oeufs, puis le lait. Mélangez tous les ingrédients en fouettant vivement.

Faites chauffer une poêle la plus large possible à feu moyen. Quand la poêle est bien chaude, étalez du beurre avec un essuie-tout et versez un peu de pâte pour recouvrir le