Gâteau aux fraises et chocolat blanc

Une subtile génoise au chocolat blanc servira de fond de tarte à des fraises à la menthe ciselée…

Ingrédients

4 oeufs

70 g de sucre glace

110 g de chocolat blanc

Extrait de vanille ou vanille en poudre

50 g de beurre

20 g de farine

2 barquettes de fraises

Feuilles de menthe ciselées

Préchauffez votre four à 140°C.

Préparation

Faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie le chocolat blanc avec le beurre. Ajoutez les jaunes d’oeufs, la vanille, 40 g de sucre glace et la farine. Travaillez au fouet. Montez les blancs en neige avec 30 g de sucre glace et incorporez-les en 3 fois à la préparation.

Versez la préparation dans un moule à manqué en silicone. Faites cuire environ 1 heure, le gâteau ne doit pas trop colorer.

Servez le gâteau recouvert de fraises coupées et de menthe ciselée.

Un petit truc

Mixez 1 boule de glace vanille avec une cuillère à soupe de crème fraîche ou de mascarpone, pour accompagner ce joli dessert d’été.

Mini-marbrés au thé Matcha et aux deux chocolats

Ingrédients

100 g de cassonade ou de sucre en poudre

125 g de beurre fondu

2 oeufs

180 g de farine

1 sachet de levure

Vanille en poudre (ou un sachet de sucre vanillé)

2 CAC de poudre de thé Matcha

2 CAC de cacao en poudre

8 carrés de chocolat blancs (ou autant que de mini-moules)

 

Préparation

Allumez le four à 180°C.

Mélangez vivement au fouet le beurre fondu et le sucre. Ajoutez les jaunes d’oeuf, la farine et la levure, la vanille et mélangez.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les en trois fois à la