Sirop de fruits de la passion pour enjoliver la salade de fruits

Un sirop parfumé aux fruits de la passion, pour réveiller n’importe quelle salade de fruits: le sirop parfumé enrobe les fruits de douceur, les graines de passion lui donnent un petit croquant tonique, le tout en un tour de main!

Coupez en 2 quatre fruits de la passion bien mûrs (la peau doit être un peu fripée). Prélevez l’intérieur (graines comprises), versez dans une casserole avec 1/2 verre d’eau et 3 cuillères à soupe de sucre. Portez à ébullition puis retirez du feu, couvrez et laissez infuser puis refroidir à température ambiante. Versez sur la salade de fruits et mélangez longuement.

Ma version préférée : une salade ultra vitaminée mangue/orange/litchi jaune bien fraîche, enrobée de sirop juste avant de servir. Sinon, on peut tester le trio toujours gagnant orange/passion/chocolat, avec une salade d’orange et du sirop de fruit de la passion, à accompagner d’un Gateau au chocolat sans battre les blancs en neige

 

 

Carpaccio d’oranges à la fleur d’oranger

Ingrédients

8 oranges bio

2 CAS de sirop d’arôme de fleur d’oranger

Cannelle en poudre

 

Préparation

Avec un couteau bien aiguisé, pelez les oranges à vif. Coupez-les en fines rondelles.

Mélangez le sirop d’arôme de fleur d’oranger et une pincée de cannelle. Versez sur les oranges, mélangez pour bien imprégner toutes les tranches. Disposez les tranches d’oranges dans un plat, versez le jus par dessus. Laissez reposer au frais au moins une heure.

Avant de servir, saupoudrez d’un peu de cannelle.

Un petit truc

Pour peler les oranges à vif, coupez avec un couteau bien aiguisé les deux extrémités (côté pédoncule et à l’opposé). Posez ensuite l’orange à la verticale sur une extrémité, puis tranchez au couteau en suivant la courbe de l’orange pour enlever l’écorce et la peau blanche, en ne laissant que la chair vive du fruit.

Un dessert frais, tout simple à préparer, à accompagner par exemple d’une Mousse chocolat-café.