Gros coup de coeur pour les Confitures de Pascal, une belle rencontre faite au Salon des envies d’été de Paris à l’Ouest! Pascal et son épouse sont des passionnés, et leurs confitures absolument délicieuses.
Une confiture de fraises peut devenir un vrai festin de fraises! On a aussi craqué pour la bergamote (Orange-Bergamote et Mirabelle-Bergamote). L’Orange-bergamote est top pour accompagner les Crêpes 4-3-2-1!
De quoi garder un peu de soleil dans les placards quand l’automne viendra….
La découverte chez les Sommeliers Cavistes de Dinard d’un jeune artisan bien prometteur: Mikaël Cannier, qui fabrique de façon artisanale les Crousty’Breizh, ces jolis copeaux de chips de blé noir délicieusement croustillants et parfumés.
A servir à l’apéro avec des rillettes de maquereaux, du guacamole ou du Tzatziki, à parsemer sur un mesclun avec un filet de vinaigre balsamique et des copeaux de parmesan, à substituer aux frites en accompagnement d’un fish & chips ou d’un hamburger de poulet, à émietter sur un sorbet au caramel et beurre salé, une salade d’orange, ou avec une glace à la cannelle accompagnée de quelques framboises…. Pour changer de la traditionnelle galette bretonne au sarrasin et varier à l’envi les plaisir autour du blé noir!
PS: A découvrir aussi le travail de Mikaël sur la page Crousty Breizh sur Facebook….
La mine d’or des amoureux de pâtisserie. Un magasin de cuisine traditionnel dans le quartier piéton de Montorgueil, au 58 de la rue Tiquetone.
On y trouve tous les ingrédients de pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie… On peut acheter en gros, mais aussi au détail, dans cette caverne d’ali baba où la vanille et la fève Tonga sont fraîches, les crèmes de marrons incomparables, et les décorations pour gâteau féériques. Et bien sûr, l’extrait de café Trablit, pour réussir le Le parfait café façon Roger.
Pour les amateurs, cela vaut largement le détour! Le magasin est à deux pas de chez Mora, temple des ustensiles de cuisine, si on veut prolonger une belle virée dans le quartier des Halles, vieux coeur du Paris culinaire…
« Terroir, fraîcheur, valeurs, humour »: Voici les revendications de cette belle équipe de producteurs du Perche, réunis autour d’Arnaud et de Camille, pour proposer des viandes de belle qualité, produites dans le respect de l’environnement, et livrées directement dans nos assiettes en Ile de France, à des prix doux. Et en plus ils sont sympas!
Visiter le site de Ah La vache, c’est déjà prendre une belle bouffée d’optimisme, et ça fait du bien en ce moment! Voici le lien vers leur site: Ah La vache.
J’oubliais…: quelques jolies idées recettes à découvrir sur le site de Ah La vache….
Impression, soleil levant, Claude Monet, 1872
A deux pas du Volcan, une petite visite au marché couvert pour découvrir quelques beaux producteurs locaux, comme la maison Argentain, où se fournit en fruits et légumes Jean-Luc Tartarin, chef doublement étoilé et hyper créatif dont le restaurant de la belle aventure Foch mérite à lui seul un petite escale au Havre…
En sortant des Halles, passez à la pâtisserie Bidault acheter une tarte nougat-pommes, géniale alternative à l’éternelle (et pas toujours très réussie) tarte normande.
Et bien sûr, en repartant du Havre, faites un petit détour pour admirer les falaises d’Etretat et prendre quelques huitres Utah Beach et de petites soles blondes ultra fraîches à la mignone poissonnerie Les périssoires. Pour terminer de remplir votre panier à Etretat, passez au manoir de Cateuil découvrir les fromages chèvres, mais aussi, plus étonnants, les chocolats et glaces … au lait de chèvre, évidemment!
Les falaises d’Etretat, Claude Monet, 1884
Qui hésiterait encore à faire un tour au Havre?….
Marcel en Cuisine 