Un plat complet en hommage aux saveurs culinaires de l’Empire Britannique!
Ingrédients
2 ronds de pâte feuilletée
1 cas d’huile d’olive
20 g de gingembre frais
1 oignon
2 gousses d’ail
25 cl de lait de coco
2 cas de curry en poudre
Sel, poivre
1 poulet entier déjà rôti
1 gros bol de petits pois frais ou surgelés
1 jaune d’oeuf
Préparation
Préchauffez votre four à 210°C. Etalez une des deux pâtes dans un plat à bords hauts (type moule à manqué), piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Faites cuire 15 minutes, sortez le plat du four et laissez refroidir.
Décortiquez le poulet rôti, enlevez la peau et coupez en morceaux de 2-3 cm. Pelez le gingembre, l’ail et l’oignon. Hachez l’oignon avec le gingembre. Ecrasez l’ail avec le plat de la main.
Faites chauffez un peu d’huile dans une poêle, faites-y revenir l’oignon et le gingembre quelques minutes, puis incorporez l’ail en remuant une minute. Ajoutez le curry, mélangez, versez le lait de coco. Salez et poivrez. Ajoutez le poulet et les petits pois. Couvrez et laissez mijoter à feux doux 1/2 heure.
Versez le poulet au curry et petits pois sur la pâte feuilletée pré-cuite. Recouvrez du second disque de pâte feuilletée, badigeonnez de jaune d’oeuf, percez un petit trou au centre. Enfournez et faites cuire 20-25 minutes, la pâte doit être bien dorée. Servez aussitôt le chicken pie.
Un petit truc
Prenez toujours une pâte feuilletée pur beurre, et si possible, une pâte congelée que vous étalerez vous-même. Ou bien lancez-vous dans la confection de la pâte feuilletée maison!
Marcel en Cuisine 